Правильное копчение и вяление рыбы
4.7 /
22402 оценок
Аннотация
Ах, как хочется порою отведать вяленой или копченой рыбки. Нет, не той пересоленной, недокопченой и малосъедобной, которую обычно и встречаешь на прилавках магазинов или ларьков. А той – настоящей, ароматной, сочной, вкусной, радующей не только глаз и желудок, но и душу настоящего гурмана. Той, которая тает во рту, заставляя временно забыть о превратностях жизни, а в сочетании с достойным пивом делает человека почти счастливым. В сравнении с которой, лангусты и омары становятся в один ряд с черствыми баранками и намокшими сухарями.
«Где же достать такую рыбу?» – спросите вы. Ответ простой: прочтите эту книгу и тогда кулинарная мечта станет явью.
Отзывы, обзоры и комментарии к книге (2):
Реклама?
А здесь может быть Ваша реклама в нашей библиотеке!
Интересно?
Тогда пишите нам...
Интересно?
Тогда пишите нам...
Правильное копчение и вяление рыбы
Очень познавательная книга. Спасибо афторам…:)
Спасибо!
Безумно интересная книга! Просто шедевр!
Давно хотел научиться коптить рыбу. Все мои друзья, которые коптят рыбу, делают это «на глаз» и меня так же учат. Я, как человек дотошный, пытаюсь у них выпытать нужную температуру или хотя бы правильные расстояние решетки от стружки, но никто не точно ничего не скажет, ведь «на глаз»...
В этой книге описаны самым подробнейшим образом методы соления и копчения, приведены таблицы и точные данные по температуре огня, по температуре вокруг рыбы и прочие необходимые ТОЧНЫЕ данные.
Для людей желающих научиться коптить и солить – эта книга должна быть настольная или карманная. Самые полные данные написанные доступным языком. Огромное спасибо авторам!